| Nombre botánico | Anthemis nobilis L |
| Familia botánica | Asteraceae |
| Parte de la planta | Flores |
| Número CAS | 8015-92-7 |
| Número FEMA | 2275 |
| Principales orígenes | Italia, Francia, Inglaterra, Hungría. |
| Período de cosecha | Junio – Julio |
Originaria de Europa, África y Asia, los egipcios la veneraban. Esta manzanilla se llama «romana» porque fue identificada en Roma en el siglo XV. La manzanilla era una de las nueve hierbas sagradas de los sajones. También conocida como manzanilla inglesa, es una planta herbácea anual de 25 a 30 cm de altura con hojas verde-grisáceas finamente cortadas en tiras. La palabra «manzanilla» procede del griego chamaimelon, que significa «manzana enana». Esto se debe al aroma a manzana sobremadura que desprende esta planta.
Sus flores amarillas producen un aceite esencial líquido de color amarillo claro (con un rendimiento medio del 0,2%), que a veces tiene un color verdoso o azulado que procede del camazuleno, un compuesto cromóforo producido durante el proceso de destilación al vapor.
El aceite tiene un perfil de olor dulce, herbal, coñac y ligeramente afrutado.
PERFIL QUÍMICO
El aceite de manzanilla romana es propenso a la oxidación, por lo que debe almacenarse en condiciones frías y herméticas a la luz.
Este aceite puede estar adulterado con isobutilangelato y material no volátil.
Aunque existen dos variedades («Flora pleno» y «Trenague») y tres orígenes principales en el mercado (Inglaterra, Francia e Italia), sólo hay un quimiotipo normalizado. Esta es la razón por la que se pueden encontrar 4 tipos de manzanilla romana en función del país de cultivo: Italia/Francia; Hungría; Alemania; Reino Unido.
NOTAS DE SEGURIDAD
Existen monografías de Monografías: NF T 75-253, FCC.
En fragancias, aromas, cosméticos y Aromaterapia (antiinflamatorio, analgésico, ansiolítico y antiespasmódico).
IFRA: Permitido. Alérgenos cosméticos como Limoneno y Linalool.
Resumen de seguridad: Recomendación para niveles de uso de hasta el 1% en concentrado de fragancia.